#RECETA: COPÓN DE VERDURAS (Josue Mirena Gonzalez Ruiz)

(Para 1 una persona)

Ingredientes

Capa naranja:
- 5 zanahoria cocidas y molidas
- 1 cucharada de mantequilla de maní

Capa verde:
- 2 paltas molidas
- 1 cucharada de pesto
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta

Capa negra:
- 1 1/2 taza de aceitunas molida
- 1 ajo
- 1 cucharada de alcaparras

Capa blanca:
- 1/2 quesillo
- 1/2 queso crema
- 1 taza de ricotta
- Sal y pimienta

Preparación
1) Capa naranja: en un bowl mezclar las zanahorias molidas y la mantequilla de maní (tip: pon la mantequilla unos segundos en el microondas, para que sea más fácil unir la mezcla).
2) Capa verde: en otro bowl mezclar la palta molida, pesto, jugo de limón y salpimentar.
3) Capa negra: moler las aceitunas, alcaparras y ajo con la minipimer.
4) Capa blanca: moler el quesillo, unirlo con el queso crema y la ricotta, salpimentar.
5) En un copón grande ir poniendo cada capa (naranja, negra, blanca y verde). Una vez listo, untar con nachos o galletitas.

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Josue Gonzalez Ruiz

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