RECETA: ENSALADA ESTOCOLMO (Josue Mirena Gonzalez Ruiz)

(PARA 1 PORCION)

Ingredientes 

- Lechuga escarola

- 1/2 pepino

- 50 g de porotos verdes

- 1/4 de pimentón rojo

- 1 cebollín

- 50 g de fondo de alcachofas

- 1 tomate

- 1/2 palta

- 50 g de salmón ahumado

- 30 g de mayoneza

- 1 limón

- Eneldo

- Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar muy bien todos los productos y luego preparar cada uno como corresponda, ya sea picando o cociendo.

2. Teniendo todos los ingredientes listos, mezclar la lechuga con pepino, porotos verdes, pimentón rojo y cebollín, y disponer todo en una ensaladera.

3. Luego poner sobre esta mezcla los fondos de alcachofas cortados en cuatro, el tomate cortado en gajos, el salmón ahumado cortado en pequeñas láminas y sobre este la palta cortada en abanico.

4. Aderezar con una mezcla de mayoneza, limón, eneldo, sal y pimienta.

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Josue Gonzalez Ruiz

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