Receta: Cebiche salmón coco (Josue Mirena Gonzalez Ruiz)

Ingredientes (para una porción)

- 150 g de salmón
- 4 cdas de jugo de limón sutil
- 4 cdas de leche de coco sin azúcar
- 1 cdita de ají amarillo molido
- 1 cdita de rocoto molido
- 1 pizca de cebolla morada en pluma
- Choclo peruano
- Sal

Preparación

- En un bowl mezclar el limón, el rocoto, el ají amarillo, la leche de coco y la sal. Revolver muy bien y reservar.
- Cortar el salmón en cubos medianos e introducir al bowl al interior junto con la cebolla morada. Mezclar y servir inmediatamente, decorado con choclo peruano.

Fotografía: Kata Ulloa
Agradecimientos: Restaurante Étniko

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Josue Gonzalez Ruiz

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