#RECETA: Tarta de frutillas y chocolate (Josue Mirena Gonzalez Ruiz)

(Para 8 personas)

Ingredientes

Para la masa:

- 1 1/4 taza de avena
- 1 cucharadita de chia
- 1 cucharadita de sésamo
- 1 cucharadita de linaza
- 1/2 taza de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar rubia

Para el relleno:

- 15 frutillas lavadas y cortada la parte verde
- 2 cucharadas de azúcar rubia, agave o stevia
- 1/3 taza de leche de coco
- 1 1/2 sobre de gelatina sin sabor

Para la cubierta:

- 3/4 taza de chocolate amargo 70% cacao
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 8 frutillas cortadas a la mitad

Preparación

1) Precalentar el horno a 180ºC.
2) En la mini primer unir la avena, semillas, nueces, azúcar y el aceite de oliva, moler por unos segundos.
3) En un molde de 20×20 (previamente aceitado) añadir la masa y llevar al horno por 15 minutos.
4) Para el relleno: moler las frutillas en la minipimer,  pasar la preparación a un bol y agregar la leche de coco. Reservar.
5) Hidratar la gelatina: añadir el polvo en un bol, luego añadir 6 cucharadas de agua y llevar al microondas por 10 segundos. Revolver y calentar 10 segundos más, hasta que esté completamente disuelta.
6) Añadir la gelatina disuelta al relleno de frutillas (primero la mitad, revolver bien, y después la otra mitad, así evitamos grumos). Poner la mezcla sobre la masa y llevar al refrigerador por 1 hora.
7) Para la cobertura: derretir a baño maría el chocolate con la leche de coco. Cuando esté listo, esparcirlo sobre la tarta y decorar con las frutillas.

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Josue Gonzalez Ruiz

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